中国宫廷糕点种类繁多，每种糕点都有其独特的制作工艺和风味。以下是部分著名的中国宫廷糕点及其制作过程：

1. **枣泥酥**：将红枣去核，放入烤箱烤至皮脆，然后捣碎成泥。把枣泥铺在油皮上，折成三折，用刀背切开，再沾上芝麻制成。

2. **杏仁饼**：将杏仁炒熟，放入砂糖中拌匀，捣成细末。再将油皮、杏仁末和糖混合，制成杏仁饼。

3. **玉带糕**：特点是淡青色，酷似一条温润的碧玉带。糕的制作十分讲究，首先盛放容器要选有盖的小瓷缸，用以呈糕滑腻细腻；然后从高温烘笼中取出适中的糯米糕趁热放入缸内，这时再放入专用的红色小瓷杯密封一段时间才能进行下一步工序。另外在制糕过程中要求做到“四精”，即“料精、片糕精、火文（即蒸功）精、刀工精”。糕微甜，具有茶糕的主要特点，是江浙地区有名的传统式糕点。

4. **栗糕**：栗糕又称spar住过栗子，这是用板栗与面粉一起制作的糕点。一般是将板栗加糖煮熟，用搅拌机打成泥，再混入面粉和黄油一起揉成团，再放入烤箱烤制而成的。

5. **豌豆黄**：将豌豆浸泡成豌豆泥，加入白糖、柠檬汁等调味，冷却后制成豌豆黄。

6. **萨其马**：以小麦粉、白砂糖、饴糖为原料作成。它的制作方法是把饧好的面团先切成条状，然后过植物油油锅，炸好后取出来放在盘里晾凉。之后把油面坯加糖并用水焖制一段时间，最后通过网筛撒上糖桂花制作而成。它口感酥脆、香甜可口。

以上这些糕点只是冰山一角，中国还有许多其他地区特色的宫廷糕点等待你去探索。注意：在制作这些糕点时，要按照正确的步骤和比例操作，才能得到真正的中国宫廷风味。